今日小寒！越冷的日子越能检验温暖

（设计：王晨曦）

北京时间

2021年1月5日11点23分

小寒，如约而至

小寒带着一个[小]字

看似不经意

但实则寒冷尤甚

小寒前后

正是[出门冰上走]的三九天

此时天寒地冻，寒风呼啸

正如俗语所说

[小寒时处二三九

天寒地冻北风吼]

但再冷的季节

我们都能拥有独属于此刻的

幸福记忆

而严酷寒冬时的美味

也构成了我们

对这段时光的特殊记忆点

格外令人回味与留恋

生活总是能于料峭之处

给人以惊喜

[大寒小寒，冰冻成团]

河流冰封，土壤冻结

天地万物，一片寂寥

冻梨就是这冷酷的寒冬

赠与我们的温柔甜品

小寒时节的东北

气温最低能到达零下三四十度

把新鲜的梨子

随手放在室外冻上一夜

经过一夜的[雪打风吹]

裹着一层霜雪的冻梨就做好了

把冻得像石头一样的梨

在室温下用凉开水浸泡解冻半个小时

梨的表面就会结出一层薄薄的冰

掰开冰膜，一口咬下

那清甜、冰凉的汁水

穿越过雪白绵软的果肉

瞬间充斥整个口腔

[透心凉，心飞扬]

这冻梨简直就是暖气房里的

[润燥]佳品

在天津

旧时有小寒吃黄芽菜的习俗

据<>记载

冬至后，将白菜去茎叶、留菜心

离地二寸左右封闭窖藏

半月后取食，脆嫩无比

在过去物质并不丰裕的年代

黄芽菜质朴的鲜甜

就是能点亮冬日萧瑟的秘密武器

这些小寒时节特有的

美味的食物

或许就是我们打败酷寒时节的

一种证明

生活有时没有[好脸色]

但我总能有办法

给它上点妆

越是寒冷

越能体会到热气腾腾的幸福

食物总能带给人最真实的温暖

不管多冷

大吃一顿

就能让自己热乎起来

如果你是南方人

从小吃到大的冬日美味

一定少不了米饭的清香

碳水混合着油脂

热气腾腾的感受

一路从胃暖到心

小寒时节，老南京人必吃菜饭

软糯糯、香喷喷的糯米

加上最具特色的当地时令美食一起烹煮

便成就一碗地道南京味儿

[三天不吃青，两眼冒金星。]

颇得当地人喜爱的矮脚黄青菜

清香味中带着一丝若隐若现的甜

经过精心调味的板鸭

鸭肉鲜嫩、咸香入味

从大雪节气开始腌制的香肠

香气浓郁，回甘悠长

三样最负盛名的地方特产

与米饭一起烹煮

饭还未出锅

香味儿就飘遍邻里

小寒这天早上

地道的广州人家

定要一家人一起吃一顿糯米饭

以趋避寒气、祈祷平安

腊肉、腊肠是广式糯米饭的[灵魂]

将腊肉、腊肠切丁、炒熟

加以熟花生米、碎葱白拌饭吃

红白相间的一锅美味端上来

一家人齐齐整整地围坐在圆桌旁

品尝热气腾腾的美味

聊聊家长里短的琐碎

温暖，就这样在舌尖、心头弥漫开来

当然，不论南北

[进补]都是小寒饮食的要义

一碗热气腾腾的羊肉汤

是小寒驱寒暖胃的佳品

羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮

营养丰富、鲜香可口

一碗喝下去

瞬间整个身体都温暖起来

[逢九一只鸡，来年好身体]

黄澄澄、香喷喷的鸡汤

是寒冷里最治愈的[良药]

想起小时候的冬日清晨

睡眼惺忪间闻到妈妈在厨房

熬炖鸡汤的香气

那是最让人依恋的家的味道

热气腾腾的美味

屋檐垂下的冰凌

凌寒盛放的梅花

……

只要你满怀对生活的热爱

即使天寒地冻

也能够领略到

专属于此刻的美好

万物冬藏

人们也在为春的到来积蓄能量

万物冬藏

当寒冷成为了许多行动的阻碍时

积极储备

为来年积蓄能量

也是顺应时节的妙招

小寒节气

家家户户的腊鱼腊肉

已经开始散发出醉人的香气

晾晒在老房子阳台上的腊肉

在阳光下泛着诱人的光泽

花椒和盐霜的气息

在寒冷的空气里氤氲

……

[杀年猪]是小寒过后

许多地方的一件大搞笑事

请来村里最有经验的人[掌刀]

更要邀请至亲好友前来聚宴

孩子们跟着杀年猪的队伍笑着、闹着

炒猪肝、烧血旺、杀猪菜

……

混合飘香在村头

连积雪都被映衬得格外温暖

[尝遍千滋百味

人间至味是家常]

在这开启冬日最冷的时光的节气里

就是这些与食物相伴的美好记忆

让我们相信

我们从来都不是一个人

在抵御冬日的严寒

在你的家乡

小寒时节吃什么?

对于小寒

你又有哪些美好的记忆?

给我们留言吧！

来源：新华网·宝藏青年工作室

监制：刘洪黄林昊

编辑：蔡梦晓庞雪汀

校对：董静雪谷朋

今天你准备吃点啥?

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